[건강정보] 강황(Curcuma), 강황의 효능, 먹는 방법
향신료는 아주 오래전부터 사람들의 음식문화에 사용되어 오며 이제는 없어서는 안 될 중요한 식재료가 되었다. 향신료를 이용한 요리에는 여러 가지가 있는데, 그중 강황(울금)은 우리가 좋아하는 카레 요리에 없어서는 안 될 재료이다. 강황(Curcuma), 강황의 효능, 먹는 방법에 대해 알아보았다. 강황(Curcuma) 강황(Curcuma)은 아라비아어 'kurkum_황금'이라는 뜻에서 유래하였으며, 높이 1m 정도까지 자라는 다년초 식물이다. 근경이 생강모양으로 노란색이며, 잎의 길이는 30~50cm로 긴 타원형이다. 이용부위는 꽃, 잎, 줄기, 뿌리까지 거의 모두를 사용한다고 해도 과언이 아니다. 강황은 울금이라 불리기도 하며 생강과 식물로 우리나라의 중부 이남에서 농사지어 생산되고 있으며, 신선한 강황..
2023. 2. 5.