반응형 아크릴아마이드1 커피 로스팅 종류별 아크릴아마이드 함량 알아보기 : 어떤 로스팅이 더 건강할까? 커피와 아크릴아마이드, 그 상관관계최근 건강한 커피에 대한 관심이 높아지면서, 커피에 포함된 아크릴아마이드가 건강에 미치는 영향이 주목받고 있습니다. 아크릴아마이드는 커피 원두가 로스팅될 때 자연적으로 생성되는 화학 물질로, 높은 온도에서 조리될 때 형성되며 발암 가능성이 있는 물질로 분류되어 있어요. 특히, 로스팅 강도에 따라 그 함량이 달라질 수 있어요. 이번 포스팅에서는 라이트, 미디엄, 다크 로스팅 커피가 각각 어떤 특징을 가지고 있는지, 아크릴아마이드 함량은 어떻게 다른지 알아보고 어떤 선택이 건강에 더 좋을지 살펴보겠습니다. 아크릴아마이드란?아크릴아마이드는 주로 탄수화물이 많은 식품이 높은 온도에서 조리될 때 발생하는 물질입니다. 국제암연구소(IARC)는 아크릴아마이드를 2A급 발암물질로 분류.. 2024. 11. 16. 이전 1 다음
