반응형 조리법1 붉은 고기(적색육) 속 헴철 : 대장암 위험과 건강한 섭취 가이드 붉은 고기(적색육), 건강을 위협할 수도 있다? 적색육은 풍부한 영양소를 제공하는 귀중한 식재료로 알려져 있지만, 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 우려도 있습니다. 특히, 적색육에 포함된 **헴철(Heme Iron)**은 체내에서 쉽게 흡수되지만, 과잉 섭취 시 산화 스트레스를 유발해 대장암 발병 위험을 높일 수 있습니다. 과연 적색육과 대장암의 상관관계는 무엇이며, 건강한 섭취 방법은 무엇일까요?헴철(Heme Iron)이란?헴철은 동물성 식품에서만 발견되는 철분의 한 형태로, 적혈구와 근육 내에서 산소를 운반하는 중요한 역할을 합니다. 식물성 식품에 포함된 **비헴철(Non-Heme Iron)**과 비교하면 체내 흡수율이 훨씬 높습니다.흡수율: 헴철은 약 15~35% 흡수되며, 비.. 2024. 12. 1. 이전 1 다음
